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美食特色 时间：2013-4-6 11:18:56 浏览：3712
《鲶鱼炖茄子》由长白山旅游网
美食特色为您提供，《鲶鱼炖茄子》是正宗的长白山美食，向您介绍了该美食的做法及特点，让您在大饱口福的同时也学会了做法，让您的长白山之旅不虚此行！
长白山西坡花园口的鲶鱼炖茄子小有名气。当地俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，鱼和茄子混在一起，茄子粘了鲶鱼的鲜味，鲶鱼有了茄子的香气，可谓互补。这是一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，每年茄子上市的季节，也正是鲶鱼捕捞的季节，将新鲜的鲶鱼与茄子炖在一起，鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。
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