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美食特色 时间：2015-9-17 8:37:47 浏览：1005
《到了厦门这些美食怎能错过》由长白山旅游网
美食特色为您提供，《到了厦门这些美食怎能错过》是正宗的长白山美食，向您介绍了该美食的做法及特点，让您在大饱口福的同时也学会了做法，让您的长白山之旅不虚此行！
厦门因地处闽南海滨，海鲜肥美，取闽菜粤菜之长形成了独特的制作工艺，同时又毗邻台湾，吸取了台湾美食的精致和多样化特色，这让厦门小吃具有了与众不同的风格。也许厦门悠闲的生活节奏也体现在饮食当中，大多制作精细，路边摊经常蕴藏着好滋味，让人在寻寻觅觅中常有意外的惊喜。下面就具体说下厦门必吃的美食都有哪些吧。
◎扁食汤
厦门叫扁食，福州叫扁肉，再南点的叫云吞，往北点叫馄沌的。大小有差异，味道各不同。喜欢吃很弹牙可以试试妙香(各处都有，大学城那家不错)或者劳松(大同小学对面)的。而八市附近鹭江剧院旁的“赖厝程”则是厦门的老口味，吃得出肉馅和虾仁的口感。没有开任何分店让他们可以专心致志，慢工出细活。
◎鸭肉粥
推崇大同鸭肉粥店(轮渡大同小学对面、厦大博物馆对面)。好像开到凌晨4点。有人从国外回来，迫不及待地打的来偿思乡的味道。他家的鸭肉卤得很烂很入味，这是很多百成加盟店不可企及的。
◎炸五香
五香是豆皮裹了五花肉丁、马蹄丁外加葱花、五香粉调制，卷成卷下锅炸了吃。算是很有闽南特色的小吃。“沃头耗干粥店”里的做得很有同安风味;石码的常常满好像很有名，八市里有一摊。其他地方也容易看到，比如汇聚小吃的吴再添和好清香。八市的阿吉仔旁街转角的味道也不错。吃的时候记得蘸着厦门辣酱，口味地道。
◎黄胜记猪肉干
“黄胜记”，大概无人不知无人不晓吧。它甘甜鲜美的滋味足以令人欲罢不能。在人山人海的门口，老板大方豪爽的派发一大片一大片肉脯的情景也堪称经典。它绝对是厦门美食的一张重量级名片，还历经了百余年历史的洗礼。
◎南普陀素饼
在厦门所有品牌的馅饼中，南普陀绝对最受欢迎。纯手工制作，数量有限，常常卖断货哦~买馅饼的话，怎么能少了南普陀?想吃的话，可以到南普陀寺买啦。
◎黄则和麻糬
如果你来过厦门，一定吃过中山路的黄则和花生汤吧。是不是被人气爆棚的场景吓到了嘞~不过，别以为黄则和只有花生汤哦，黄则和麻糬、桔红糕也不错啊。不管是老厦门人还是游客，黄则和麻糬、桔红糕都是必买的哦。
◎白鹭鱼皮花生
拿出一粒，“啪”地扔进嘴里，吮吸一下是特有的面粉的清甜和淡淡的咸味，然后“咯嗒”一声，咬开是浓浓的花生味。
◎土笋冻
土笋冻，特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名海星虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
◎海蛎煎
这个必须吃，厦门很有名的小吃，一般10元/份。海蛎煎在闽南地区是很常见，但是各地的做法又有点不同。厦门的海蛎煎是用先煎过的海蛎，加入地瓜粉浆和鸡蛋煎出来的，再配上厦门特产的甜辣酱蘸食。而其他的一些地区会把海蛎和粉浆、鸡蛋直接拌了一起煎，也有不加鸡蛋的，其实最早的海蛎煎一般都不会加鸡蛋。
◎沙茶面
沙茶面绝对是厦门土著喜闻乐见的东西（含义有：小吃，快餐，垫肚子，解馋.....等），因此厦门遍地是沙茶面店。对于外地人来说，沙茶面绝对是一种古怪的面食，它不同于全国其它省份的面食。精髓在汤不在面，配料可以非常复杂，每家大概都有自己独到的或者将就或者凑合的配方。真心好吃。尤其那个麻酱。还有里头配的料。
◎小马哥起司马铃薯
很有特色的一家店，还没吃过马铃薯做得特色小吃，点的招牌马铃薯，量蛮大的，绝对够饱了，更何况马铃薯本来就撑肚子。上面铺的一层酱也很好吃，还有一圈的小配菜。15-18元/份
◎虾面
虾面的主要原料是虾和面，它最好吃的地方在于它的汤。要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上几片猪肉和几个虾仁，加上一小匙葱头油，舀进熬好的虾汤，一碗可口的虾面就做成了。
◎春卷
春卷，厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豆干、蛋丝、鱼、豌豆、豆芽、虾仁、肉丁等。其中豆干丝用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液，使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，脆嫩甘美，营养丰富。
◎厦门烧肉粽
油润不腻，色泽红黄闪亮，多以香菇、猪肉、糯米虾米、栗子、为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧。吃时配上蒜蓉、红辣酱、沙酱、调味酱油、芫荽。肉粽要趁热吃，否则味道大减。
◎油葱粿
中秋节俗称"七月半"，做法是：将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、葱白、五香粉、米酱、白糖、地瓜粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃起来柔韧芳香。
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